紹興酒、十年窖藏精釀陳紹、愛蘭白酒製造流程

 

紹興酒、十年窖藏精釀陳紹、愛蘭白酒製造流程

製程簡介－         （1）紹興酒 紹興酒係中國的傳統釀造酒，原產於江南。以糯米、米麴、麥麴為原料，採用低溫發酵方式製得酒精度高且風味良好 之新酒，壓濾後之新酒再經裝甕熟成改 進酒質。1952年2 月上市。最適飲用溫度為 40~45℃。酒精度15%。 （3）愛蘭白酒 「愛蘭白酒」係公賣局精心選用省產蓬萊米、糯米及小麥為原料，遵照傳統古法發酵、釀造後，經精湛之真空蒸餾技術擷取酒液最精華段裝甕儲藏熟陳後裝瓶應市。愛蘭白酒用水是取自埔里地區水質極負勝名之愛蘭泉水，在嚴格之品質管制下釀造而成，其酒液晶瑩剔透，風味淡雅芬芳，口感醇厚綿軟、甘潤爽口，有別一般高粱酒之風味，獨具一格，誠為清香蒸餾酒中極品，酒精度為 40%，適合一般消費者口味。以 0.7公升雕花玻璃瓶包裝，外襯精美紙盒，美觀大方、精緻實惠，餽贈、宴客及自酌皆相宜。