埔里酒廠喜宴開酒儀式活動流程

埔里酒廠喜宴開酒儀式活動流程

開酒儀式影片https://is.gd/XikCXT

一、開酒儀式備品：

品項	規格	數量	備註
現有甕酒	12公升狀元紅、女兒紅各一	2罈	女兒紅1罈 狀元紅1罈
方巾	60公分正方1紅巾1黃巾	2條	蓋於2罈酒上方 1紅巾蓋女兒紅(女右) 1黃巾蓋狀元紅(男左)
小桌 (含桌巾)	長120公分*寬60公分 *高75公分	1桌	請餐廳提供參考大約大小 含桌巾

女方主婚人      新娘  新郎     男方主婚人  開酒道具放置正中央 站的位置

新娘  新郎       女方主婚人   男方主婚人  開酒道具 雙方主婚人拉開布巾開酒儀式

二、開酒儀式準備工作：

  1、先將以上裝備送上舞台中央。

  4、甕酒2罈放上台車左右，男左女右（狀元紅左、女兒紅右）。

  5、布巾蓋於狀元紅、女兒紅上方。

  6、儀式結束收巾整桌裝飾移除。

三、餐廳配合準備工作：

  1、每桌公杯1個。

  2、大水壺2個：補充於公杯斟酒用。

  3、斟酒工作檯1個：置放大酒甕供隨時補充酒用。

  4、請餐廳協助勘查每桌公杯是否有酒並隨時用大水壺補充供應酒。

四、注意事項：

 1、請餐廳協助持公杯巡場並隨時補酒，上菜過2/3時先問客人是否需要再補酒。

    （此時可徵得不喝酒客人的同意，將酒轉至別桌飲用避免浪費）

 2、注意酒量好的客人，增加補酒次數避免客人等酒。

 3、主家需請先告知餐廳當日預計開甕數量，如開甕之酒不足時，請餐廳要先告知主家經同意後再開下

    一甕酒以免造成浪費。

五、開甕後未喝完的酒保存法：

 1、置放冰箱保存，並盡量於短時間喝完。

 2、放於乾淨茶壺內溫熱至感覺快冒泡時關火(約80℃)再倒入原酒甕或裝瓶後封蓋蓋甕後儲存。

    (儲存之原酒甕或瓶請先用100℃開水沖洗過)以上可請餐廳協助處理

開酒儀式致詞重點
參考一

今天在上面這兩甕好酒，一甕叫狀元紅、一甕叫女兒紅，代表我們這開酒儀式就是見證新郎、新娘戀愛努力的過程，圓滿結為夫妻的時候，就由雙方父母來開啟他人生的新頁。

男方開狀元紅、女方開女兒紅代表一種傳承，從此這對新人在新郎及新娘父母期望之下完成，開始傳承家業、宏揚家道也代表祝福這對新人永浴愛河、長長久久，也期望生兒子都是狀元、生女兒都是漂亮的鳳女，這開酒儀式也代表雙方親人給各位貴賓的分享。

好！接著我們來進行傳承的開酒儀式。(拉開布巾)…很簡單的就把它開啟了，但是呢，一剎那就是永恆。也代表雙方把子女交給對方；男方多了一個好媳婦，女方多了一個好女婿，雙方永遠結為親家。也感謝各位貴賓來參加這場婚宴，所以今天我們主家，很誠意的把我們埔里最好，也是台灣最好的婚宴酒，分享給大家。狀元紅18年要承擔家計、女兒紅16年要早生貴子。也代表雙方拿最好的酒跟各位分享。

這是最高品質而且香醇好喝的酒。最後祝福雙方主婚人、各位貴賓身體健康、萬事如意。謝謝。

參考二
恭請  OOO縣長  及  OOO  OOO  為我們做開酒儀式
今天所要請各位貴賓品嘗的是我們南投縣埔里酒廠所生產的「狀元紅」
埔里酒廠的紹興酒在早期是總統及中央委員專屬
在國宴上宴請賓客的主要酒品
今天我們OOO縣長同樣以國宴的規格來挑選這款
最高級存放最久的  18年紹興酒「狀元紅」
這「狀元紅」也是這裡的一種「望子成龍」習俗
就是生兒子後製作存放至孩子有一天功成名就時拿出來宴請賓客

現在  就請OOO縣長  及OOO  OOO
以國宴的規格    為我們做開酒儀式來宴請遠方來的最好的朋友

請將手放於封蓋上  我數1、2、3後  一起將酒甕的封蓋拉起
1、2、3  拉起  一起打開封蓋    代表打開雙方友誼的橋樑
期盼雙方友誼能像這罈酒一樣  長長久久  越久越醇越香越濃
喝了狀元紅   讓今天在場的各位貴賓
事業順利  一路長紅

參考三
新郎.新娘.雙方主婚人.各位貴賓大家晚安
今天雙方主婚人準備這16年女兒紅及18年狀元紅的窖藏好酒來宴請各位貴賓
今天的開酒儀式代表開啟這對新人即將成家立業開啟精采人生深具傳承的意義
我們要請男方主婚人來開啟狀元紅  代表兒子成龍
      請女方主婚人來開啟女兒紅  代表女兒成鳳  
      表示雙方主婚人對這對新人的期望與祝福..希望恩愛幸福長長久久
現在我們就以熱烈的掌聲來歡迎雙方主婚人來進行開酒儀式
也請在場的親朋好友一起來見證這美麗幸福的一刻  
慢慢的拉開新的精采人生  祝福這對新人百年好合、永浴愛河

現在就將這喜悅與榮耀用這最好的狀元紅女兒紅來宴請各位貴賓
這窖藏好酒保證喝了不上頭  禦寒養顏健康養生  

最後祝福各位貴賓事業順利一路長紅